Halloumisallad är perfekt som en snabblagad matig sallad. I Farbror Nikos lyxiga men enkla halloumisallad recept ingår rostade mandlar & grekiska oliver.
Halloumisallad passar perfekt som lunch, matlåda till jobbet och middag!
Ingredienser till snabblagad halloumisallad (2 portioner)
- 250 gram cypriotisk halloumiost från Fontana, ICA, Zeta, Garant eller annat märke. Det finns både ekologisk och konventionell. Men absolut inte grilloumi!
- 1 msk grekisk olivolja till stekningen
- 100 gram råa mandlar alternativt rostade mandlar
- Färdigsköljd blandning av grön sallad, gärna något med ruccola m.m.
- 1 mellanstor (solmogen) tomat
- 1 gurka
- 1 rödlök, men gul lök går också bra
- 6 grekiska oliver från Kalamata, ej urkärnade
- Lite persilja, färskt eller torkat
- Vinägrett alternativt grekisk olivolja + vitt- eller rödvinsvinäger efter smak
- Salt och peppar efter smak
- 4 lime- och / eller citronklyftor
Så steker du halloumi till din halloumisallad
Rosta mandlarna till halloumisallad så här
- Sätt ugnen på 225 grader alternativt i stekpanna
- Sprid ut mandlarna i en ugnspanna.
- Rosta mandlarna i c:a 5- 8 minuter i mitten av ugnen. De ska bli ljust rostade, ej brända.
- Ta ut och vänd runt dem mot slutet.
Gör klar din halloumisallad för serveringen
- Ta fram två platta tallrikar
- Lägg på grönsalladen
- Skölj av tomaten, skär den i klyftor och fördela på grönsalladen
- Skölj av gurkan, skär 10 tunna skivor och fördela på grönsalladen
- Strö över de rostade mandlarna
- Strö över tunna rödlöksskivor efter smak
- Strö över salt och peppar efter smak
- Häll lite vinägrett efter smak
- Lägg på halloumiosten
- Strö över lite färsk eller torkad persilja
- Lägg på oliverna i utkanten av salladen så att du inte rakar bita på en inte urkärnad oliv
- Lägg lime- och citronklyftorna på salladen så att du kan pressa ut saften om du vill ha mer syra
Servera gärna med äkta grekisk tzatziki enligt Farbror Nikos eget tzatziki recept, vitt bröd och kanske en flaska eller glas Mythos.
Ät stans kanske bästa halloumisallad på Farbror Nikos
Grekiska restaurangen Farbror Nikos i Stockholm serverar en fantastisk halloumisallad som dagens rätt för att äta på plats på Katarinavägen 19 på Södermalm i Stockholm, för avhämtning och för utkörning till hem & jobb i Stockholm med Foodora, Bolt Food & Godsmak.
