Protein i halloumi är c:a 19,5 gram per 100 gram. Men grillad & stekt halloumi har upp till 23 % protein & 26 % fetthalt.
Varför är det mycket protein i halloumi?
Äkta cypriotisk halloumi på får- och getmjölk tappar vatten när den steks eller när osten grillas. Halloumi består nämligen av 50 % vatten.
Därmed är halloumi rikare på protein jämfört med andra ostar och livsmedel. Fetaost har runt 14 – 17 % protein. Camembert / brieost har runt 18 % protein. Ricotta har runt 10 % protein.
Vad innehåller halloumi förutom protein?
De vanligaste halloumi-märkena som ICA, Zeta och Fontana anger ungefär den här fördelningen av näringsämnen i 100 gram halloumi:
- Protein 21 – 22 g
- Kolhydrat 2 – 3 g
- Fetthalt 24 – 26 g
- Salt 3 g
Halloumi är med nästan 900 mg i 100 gram rik på calcium. Det motsvarar 90 % av dagligt rekommenderade calciumintaget.
För övrigt går det bra att äta halloumi som gravid, säger Livsmedelsverket.
Tre lunchrätter med proteinrik halloumi på Farbror Nikos
Vår grekiska restaurang på Södermalm har 10 vegetariska lunchrätter på menyn, nästan som en äkta vegetarisk restaurang i Stockholm däribland följande rätter med halloumi:
Vegetarisk gyrostallrik med grillad halloumi
Vegetariska versionen av Farbror Nikos gyrostallrik med sex skivor grillad halloumi, pitabröd, bulghur, lök, tomat, bladsallad och citronskivor. Äkta grekisk tzatziki ingår.
Halloumisallad
Farbror Nikos matiga halloumisallad innehåller grillad cypriotisk halloumi, rostade mandlar, limeklyftor, kalamataoliver, blandad sallad, röd lök, ruccola och persilja. Äkta grekisk tzatziki ingår.
Mixsallad med halloumi & minipajer med fetaost
Grillad halloumi (3 bitar), spanakopita / grekiska mini filodegspajer fyllda med spenat och fetaost (3 styck), solrosfrön, rostade mandlar, kalamataoliver, röd lök, citronklyftor, limeklyftor, blandad sallad, rucola, persilja. Äkta grekisk tzatziki ingår.
