Bifteki – recept för mumsiga grekiska pannbiffar bifteki

Bifteki / grekiska pannbiffar i stekpanna - läckra grekiska färsbiffar

Bifteki / grekiska pannbiffar med nötfärs, örter & fetaost har vi inte på menyn. Men många gäster frågar om recept för bifteki / grekiska pannbiffar.

Ingredienser till bifteki

För att göra grekiska pannbiffar behöver du följande ingredienser enligt vårt recept:

  • 500 gram nötfärs
  • 2 msk ströbröd
  • 1 lök finhackad, gul eller röd
  • 2 vitlöksklyftor
  • Citronskal från en citron
  • 1 ägg, helst från frigående höns
  • 1 msk vinäger, helst äpelcidervinäger
  • 1 morot, riven
  • 2 msk persilja, hackad. Serious Eats rekommenderar timjan istället.
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk mynta, torkad eller färsk
  • 1 msk paprikapulver
  • Äkta grekisk fetaost att lägga i biffarna
  • Salt
  • Peppar
  • 2 msk grekisk jungfruolja
Smulad grekisk fetaost passar bra till grekiska färsbiffar

Så här lagar du grekiska pannbiffar

  • Sätt ugnen på 200° C.
  • Finhacka lök, persilja och mynta. Eller timjan.
  • Pressa vitlöken.
  • Riv moroten och krama vätskan ur den så att pannbiffar inte blir vattnig.
  • Blanda ner löken i köttfärsen samt pressad vitlök, morot, ströbröd, ägg, paprikapulver, persilja, grekisk jungfruolja, vinäger, citronskal, spiskummin och mynta.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Forma färsbiffen i önskad storlek. Vissa gillar mindre och vissa föredrar större biffar.
  • Gör ett litet hål i mitten och lägg i en bit äkta grekiska fetaost.
  • Tryck ihop och forma.
  • Stek biffarna / bifteki i en stekpanna med grekisk olivolja tills du fått fin färg på båda sidor.
  • Stek några färsbiffar i taget.
  • Lägg över i en ungnfast form.
  • Grädda i ugnen i c:a 10 min.

Om du vill bli bättre på att laga grekisk mat så har vi tips på 5 grekiska matlagningskanaler på YouTube.

Grekiska pannbiffar / bifteki i stekpanna
Grekiska pannbiffar / bifteki i stekpanna

Servera bifteki med något gott

Servera de grekiska pannbiffarna med något gott, exempelvis

Grekiska starkölen Mythos öl på flaska på Farbror Nikos café & galleri

Kommentera

%d bloggare gillar detta: